Non tutti i tipi di tappo in sughero hanno le stesse caratteristiche, ed è molto importante conoscerne le peculiarità. In questo modo sarà quindi possibile scegliere il tipo di tappo in sughero che più risponde alle esigenze di un vino specifico. Che si tratti di fermo, liquoroso o effervescente, ogni vino vuole il suo tappo.
Tappi in sughero per vini fermi
Per la categoria dei vini fermi si possono utilizzare quattro tipi di tappo in sughero: i tappi in sughero naturale, i tappi colmatati, i tappi microagglomerati e i tappi tecnici.
Tappi in sughero NATURALE
I tappi in sughero naturale vengono intagliati con una fustella direttamente nella plancia di sughero estratta dalla quercia: si tratta del processo di perforazione. I tappi così ottenuti sono monopezzo. A seconda dell’aspetto estetico del tappo, sono previste diverse categorie che partono da 6 e arrivano fino a Sup, la più curata nell’aspetto.
Tappi in sughero COLMATATI
I tappi in sughero colmatati sono concepiti per migliorare le prestazioni grazie al riempimento delle lenticelle con polveri di sughero derivanti dalla lavorazione miste a un collante.
Tappi a base di granuli di sughero
I tappi agglomerati vengono ottenuti da granuli di sughero di qualità e sono più spesso utilizzati per i vini fermi, per un consumo più o meno rapido.
Vengono ottenuti dai cascami triturati derivati dalla perforazione. Possono essere di grandezze diverse, dai più piccoli (microgranuli) ai più grandi (granuli grandi). I granuli vengono poi assemblati con una colla adatta all’uso alimentare.
I tappi tecnici sono noti già da diversi anni nel settore dei tappi in sughero e sono composti da granuli e dischi in sughero naturale.
Questi tappi consentono di beneficiare dell’elevata capacità di tenuta, propria dei tappi agglomerati, mantenendo il vino a contatto con il sughero naturale.
Che tappi in sughero usare per i vini effervescenti?
Per via delle loro caratteristiche, i vini effervescenti richiedono l’uso di un tipo specifico di tappo in sughero.
I tappi in sughero per vini effervescenti sono composti da:
- un manico cilindrico ottenuto con granuli di sughero;
- dischi in sughero naturale intagliati nelle plance di sughero più sottili in senso perpendicolare rispetto agli strati di crescita. Uno o più dischi in sughero sono attaccati al manico. I dischi sono le uniche parti a contatto con il vino.
Il tappo non assume quella caratteristica forma a fungo, tipica dei tappi ideati per i vini spumanti, fino a che non viene parzialmente inserito nella bottiglia.
E per i vini liquorosi, un tappo in sughero molto speciale
Le bottiglie dei vini liquorosi si aprono e si chiudono con maggior frequenza rispetto alle altre, quindi è fondamentale scegliere un tappo adeguato a questo uso.
Per questo, per la categoria dei vini liquorosi, i tappi in sughero vengono dotati di una testa in plastica o in legno.
Ogni tipo di tappo in sughero si adatta alle esigenze di specifiche categorie di vino: fermo, effervescente o liquoroso. Molto apprezzati per le loro qualità tecniche ed estetiche, i tappi in sughero permettono di dare quel tocco in più al prodotto finale.