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Las soluciones de encorchado de Bourrassé proceden directamente de la transformación de un recurso natural renovable: la corteza del alcornoque Quercus Suber.
Su explotación contribuye a la conservación de la biodiversidad y la actividad local y se enmarca en el desarrollo sostenible.
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Selección y adquisición del corcho
Con 3 equipos de compra, las visitas y la selección del corcho se hace en toda estación para una cosecha al año siguiente.
Este trabajo de observación y muestreo permite descartar precozmente toda contaminación del corcho: la prevención es parte del saber hacer de Bourrassé en lo relativo a la fabricación de tapones de corcho.
Una gestión sostenible de los recursos naturales
Corcho: con base 100% biológica, el corcho es un material que está conformado por células que siempre tratan de volver a su forma de origen, lo que le otorga una memoria elástica que se mantiene conforme pasa el tiempo.
Agua: Bourrassé tiene autonomía en cuanto a necesidad de agua. Se filtra antes de usarse y se vuelve a tratar en nuestra planta de Portugal (SOCORI) antes de devolverla a la naturaleza.
Energía: el grupo Bourrassé enmarcó su política energética en el desarrollo sostenible. El vapor utilizado en cada etapa de la fabricación se produce con generadores alimentados por el polvo de los corchos que procede de la fabricación de los tapones de corcho.
En un parque de 8 hectáreas, en condiciones óptimas:
• Evacuación del agua;
• Ventilación y secado continuo de las planchas de corcho;
Para garantizar la higiene y profilaxis durante todo el periodo de almacenamiento.
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Preparación
Saca del pie de la corteza: se descarta todo riesgo de contaminación.
Hervido dinámico: limpieza de las planchas de corcho en agua hirviendo con desbordamiento.
Exudación con flujo laminar: disminución de la humedad de las planchas.
Inspección visual: lectura de la materia y reparto de las planchas en función de su calidad.
Esterilización con autoclave: se esteriliza las planchas de corcho mediante un proceso de presión y depresión para extraer los compuestos orgánicos volátiles.
Afinado: fase de descanso en atmósfera germicida antes de la perforación de las planchas consideradas aptas para la fabricación de tapones de corcho.
La perforación de las planchas se efectúa de forma mecánica con un sacabocados.
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Desaromatización
VAPOSECUR® para los corchos naturales y discos de corcho
*TCA: 2,4,6 Tricloroanisol liberable
**COV: Compuestos orgánicos volátiles
VORTEX® para los gránulos
TCA: 2,4,6 Tricloroanisol equivalente liberable
COV: Compuestos orgánicos volátiles
Proceso CO2 supercrítico para la gama microcorcho CRISTAL (vinos tranquilos)
Se lleva a cabo unos análisis de forma sistemática de los cloroanisoles con una frecuencia predeterminada (control del tenor en 2,4,6 TCA ≤ al valor máximo predefinido)
Al mismo tiempo, se efectúa un control sensorial individual en cada lote de tapones y discos de corcho natural para validar la naturaleza, homogeneidad e intensidad del perfil aromático.
[…] RECTIFICACIÓN – LAVADO – ENJUAGUE […]
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Selección y acabado
Se procede a una selección visual que permite garantizar la regularidad de las clases, como garantía para un comportamiento homogéneo y armonioso del tapón durante la conservación del vino.
Marcado: fuego, tinta o láser.
Tratamiento de la superficie a medida.