Todo el mundo sabe lo que es un tapón de corcho. Aun así, pese a sus muchas cualidades, siguen existiendo algunos prejuicios. Para ayudarle a entender qué es cierto y qué no lo es acerca del tapón de corcho, respondemos a los prejuicios más comunes.
El tapón de corcho es malo para el ambiente
FALSO
A diferencia de lo que se suele pensar, el corcho es un material que se enmarca en una iniciativa de desarrollo sostenible.
En efecto, durante la saca del corcho, no se corta los alcornoques. La vida útil de estos árboles es bastante larga puesto que la cosecha de corcho no se hace sino cada nueve años y se mantiene intacto el corazón del árbol.
Además, los alcornoques explotados tienen una gran capacidad de absorción del CO2, lo que les permite regenerar el corcho mediante fotosíntesis. Estos bosques absorben dos a cuatro veces más CO2 que los alcornocales sin explotar.
Asimismo, los tapones de corcho son reciclables al 100%.
El tapón de corcho es impermeable
FALSO
El tapón de corcho es totalmente hermético a los líquidos, pero es permeable al aire.
Su propia constitución permite dejar pasar una pequeña cantidad de oxígeno. Esta transferencia de gas participa del proceso de acompañamiento armonioso del vino con el pasar del tiempo.
El tapón de corcho tiene un alto costo
Todo depende del tipo de tapón de corcho. La elección del tapón de corcho depende principalmente del vino que se embotellará (vino tranquilo, de crianza o no, efervescente o espirituoso).
El tapón de corcho da un sabor a corcho
¿El famoso “sabor a corcho” es un mito o una realidad?
Este término se refiere al olor que evoca el moho cuando se abre una botella de vino.
Sin embargo, en el caso de un vino encorchado, el corcho no siempre es el responsable. De hecho, las condiciones de embotellamiento y de almacenamiento deben controlarse también para identificar la fuente de contaminación.
Además, la posible presencia de la molécula causante de este “sabor” desagradable (2,4,6 Tricloroanisol) es significativamente menor hoy en día, gracias a la profesionalización y al control incrementado de los procesos de fabricación.
El tapón de corcho está pasado de moda
FALSO
¿El tapón de corcho es una vieja gloria, es arcaico? La respuesta es no, sin lugar a duda.
El tapón de corcho es la elección absoluta del 83% de los consumidores de vino franceses. El 87% de ellos lo considera incluso como un sello de calidad.
Este tipo de corcho, por más tradicional que sea, no deja de ser moderno. Forma parte de la imagen del vino al que acompaña.
Algunos prejuicios sobre el tapón de corcho se mantienen. Sin embargo, cabe observar que el tapón de corcho es ecológico, un factor de éxito en el acompañamiento del vino con el pasar del tiempo y un sello de calidad a ojos de los consumidores.