Con motivo de la feria Millésime Bio*, evento mundial dedicado al vino orgánico, los organizadores publican un estudio sobre el consumo de vino orgánico en Europa** elaborado en colaboración con Ipsos. No es de sorprenderse que siga haciéndose con cada vez mayor mercado desde el 2015. Aún así, existen disparidades entre los países estudiados: Francia, Alemania, Reino Unido. ¿Cuál es la proporción de consumo de dichos vino? ¿Y el perfil de los consumidores? Sus motivaciones y sus obstáculos a la hora de comprarlos. Pasemos revista a la demanda a nivel europeo.
En breve:
- ¿Cuál es la proporción de consumo de los vinos orgánicos?
- ¿Cuál es el perfil del consumidor de vino orgánico?
- Motivaciones y obstáculos de los consumidores europeos
¿Cuál es la proporción de consumo de los vinos orgánicos?
A modo de preámbulo, como lo señala el estudio, daremos cabida a una constatación importante: de forma global, el consumo de vino va bajando. En 2015, un 82% de los europeos consumieron vino en los seis últimos meses y en el mismo periodo de 2021, no fueron sino un 73%. Y, por lo contrario, el consumo del vino orgánico va progresando: un 29% de los europeos lo ha integrado a sus costumbres, frente a un 17% allá por el 2015. Incluso el 36% de los franceses lo consume de forma habitual, con regularidad o de vez en cuando, frente al 17% en 2015, esto es más de la mitad. En 2015, un 18% de los ingleses y los alemanes consumían vino orgánico, lo cual pasó respectivamente al 27% y 23%.
Además, este consumo se ha vuelto estructural, es decir que se ha anclado en el acto de compra. Los europeos han incluido el vino orgánico en su cesta de compras. Como declara Nicolas Richardme, presidente de Sudvinbio, la asociación que organiza la feria Millésime Bio: “Pasamos de un consumo por curiosidad a un consumo estructural. La diferencia se redujo entre los consumidores que declaran haber catado un vino orgánico aunque una vez en su vida y los consumidores regulares.”
¿Cuál es el perfil del consumidor de vino orgánico?
El perfil social típico: un hombre, joven, citadino, con diplomas de educación superior que ejerce como ejecutivo superior.En cifras ahora: un 46% de los menores a 35 años ya han consumido vino orgánico mientras que los mayores de 55 años no superan un 38%.El nivel de educación también es un factor de disparidad: el 48% de los que más diplomas tienen ya ha consumido vino orgánico frente al 25% de los que menos diplomas tienen. El lugar de residencia es otro diferenciador: el 75% de los habitantes de la región de París ya ha tenido la ocasión de catar vino orgánico: esto es más del doble del promedio europeo (un 39%).
Motivaciones y obstáculos de los consumidores europeos
El estudio muestra que la primera palanca que activa el consumo es la huella ecológica del vino orgánico. Entre los principales motivos para consumir vino orgánico, el 58% de los consumidores alemanes, el 54% de los consumidores franceses y el 50% de los consumidores británicos resaltan el respeto por el medioambiente. La novedad emergente es la dimensión equitativa que se asocia con el vino orgánico. Los alemanes (un 38%) son los que se muestran más receptivos ante esta industria que crea más empleos que la convencional. Siguen los franceses (un 35%) y los ingleses (un 31%).
Así, conscientes de que los costos de producción son más altos en agricultura orgánica, el 63% de los europeos (sean o no consumidores) está dispuesto a pagar más por productos que contribuyan a proteger el ambiente, cuando sumaban el 57% en 2015. En promedio, gastan 13,90€ para un vino orgánico pero 11€ para vinos no orgánicos. Más en detalles, los ingleses están dispuestos a pagar 18,90€ por una botella orgánica AB (es decir +6,6€ con relación al 2015), los franceses 14€ (+5€ con relación al 2015) y los alemanes 10€ (+2,3€ con relación al 2015).
Si embargo, entre los obstáculos para la compra de vino orgánico está el precio. El 42% de los ingleses lo considera muy alto, lo mismo sucede para el 41% de los alemanes y el 27% de los franceses. En promedio, un 23% declara no encontrarlo fácilmente en las tiendas. El principal freno para los consumidores es la falta de información. El 40% de los franceses nunca compró vino orgánico por considerarse mal informado. En esta situación se encuentra el 41% de los ingleses y el 26% de los alemanes. Paradójicamente, los franceses son cada vez más en saber que existe el vino orgánico: el 83% de los franceses lo conocen, mientras que en alemania no son sino el 50% y en Reino Unido el 43%.
Anne Schoendoerffer, traducción de Benjamin Aguilar-Laguierce
*La feria Millésime Bio se ha aplazado. Tendrá lugar en Montpellier del lunes 28 de febrero al miércoles 2 de marzo de 2022. La parte digital se celebrará los lunes 24 y martes 25 de enero de 2022.
**METODOLOGÍA:Muestra de 3000 personas de 18 años o más (1000 para Alemania, 1000 para Francia y 1000 para Reino Unido) representativa de las poblaciones en mención. Método de cuotas: sexo, edad, categoría socioprofesional, región y categoría de zona urbana. Muestra encuestada por internet entre el 22 de septiembre y el 8 de octubre de 2021
Fuentes: www.millesime-bio.com/, www.sudvinbio.com/,
©Eléonore H/AdobeStock