Adaptar la vicitultura al cambio climático: las ideas geniales del programa de investigación innovador LACCAVE

Pseudónimo:  LACCAVE. Fecha de nacimiento: 2011. Meta: adaptar la viticultura al cambio climático. En 10 años, el proyecto INRAE LACCAVE* ha reunido a más de 100 investigadores y doctorandos multidisciplinarios (genética, ecofisiología, agronomía, ciencias del ambiente, enología, geografía, economía, sociología…), ha generado 10 tesis y ha federado a los responsables políticos en pro de la adaptación de la viticultura al cambio climático. Este proyecto increíble constituye el timón de las políticas públicas actuales. ¿Cuáles son sus principales ejes? ¿Qué soluciones se toman en consideración? Pasemos revista a este programa innovador.

En breve:

  • LACCAVE, una prospectiva y un mensaje esperanzador si…
  • ¿Cuáles son los impactos del cambio climático sobre los viñedos?
  • ¿Qué soluciones son posibles y ya se experimentaron?

LACCAVE, una prospectiva y un mensaje esperanzador si…

A nivel nacional, el proyecto LACCAVE ha instaurado una prospectiva para el 2050 con cuatro escenarios sometidos a debate en siete regiones vitícolas, que han suscitado 2700 propuestas de acciones. Los datos recolectados sirvieron para alimentar la reflexión de los representantes profesionales que, bajo la coordinación del INAO y de France AgriMer, han elaborado una “estrategia de la industria vitícola ante el cambio climático” presentada el 26 de agosto de 2021 al Ministro de Agricultura y Alimentación.

Desde el 2012, cientos de investigadores están estudiando las condiciones de adaptación al cambio climático del sector de la viña y el vino*. Aunque hoy nos alarmamos con la situación, las conclusiones de los investigadores son esperanzadoras: el impacto de la transformación climática sobre los viñedos se va acentuando, pero existen soluciones para adaptarlos. Y eso únicamente si el aumento de la temperatura promedio se contiene en menos de 2° C y si la movilización conjunta de los actores de la industria, los poderes públicos y la investigación sigue óptima.                               

¿Cuáles son los impactos del cambio climático sobre los viñedos?

No es de sorprenderse que las investigaciones de LACCAVE confirmen que el impacto del cambio climático se va acrecentando en todos los viñedos del planeta. Por ejemplo:

Puesto que las etapas de desarrollo de la vid son más precoces, la planta es menos resistente a las heladas de primavera, como las que han impactado severamente al viñedo francés este año.  Otras consecuencias: las vendimias también son más precoces, y las características de los vinos se van modificando: grado de alcohol más alto, reducción de la acidez y modificación del aroma. Los demás impactos son los estragos ocasionados por eventos extremos (destrucción de cosechas, erosión incrementada…), los incendios o la presión más fuerte de las plagas de cultivos para los años y regiones más húmedas.

¿Qué soluciones son posibles y ya se experimentaron?

Afortunadamente, existen soluciones. El proyecto LACCAVE identificó a algunas. Entre ellas:

La conservación y mejora de los suelos vitícolas constituyen algo ya urgente para favorecer la resiliencia de los viñedos, combinando el dominio del enyerbado con la aportación de materia orgánica (compost, triturado, pastizales ecológicos…) y dispositivos para luchar contra la erosión…

La renovación y diversificación del material vegetal con cepas antiguas procedentes de Grecia o Italia, por ejemplo, que tienen una mejor resistencia a la sequía, a temperaturas más altas, producen menos azúcar o más acidez. Asimismo, la creación de variedades o cepas resistentes.  Para ello, se debe apoyar y coordinar a los conservatorios, centros de prueba individual o colectiva y redes de observación para favorecer el reparto de información.

Es indudable que el agua y su gestión también forman parte del proyecto con varias soluciones y una recomendación: promover unas prácticas agro-ecológicas y ahorradoras de agua para mantener gran parte de los viñedos sin irrigación.

Y de la misma forma que para las cepas resistentes, tomar en consideración la opinión de los consumidores también es parte íntegra del proyecto “para sensibilizarlos e implicarlos en las estrategias que han de ponerse en pie para enfrentar el cambio climático”.

Como lo apunta el director de investigación Jean-Marc Touzard, corresponsable de LACCAVE con Nathalie Collat: “la industria vitícola es ejemplar a la hora de abordar los desafíos del cambio climático puesto que se ha visto muy impactada y sus actores están muy organizados. Es ejemplar también a la hora de estudiar y poner en práctica a nivel mundial estrategias de adaptación de una forma más global que las otras industrias”.

Anne Schoendoerffer, traducción de Benjamin Aguilar-Laguierce

Fuentes: INRAE, Jean-Marc Touzard, Anne Schoendoerffer

*Este proyecto cuenta con el financiamiento y la coordinación del INRAE y lo dirige el CNRS en alianza con universidades, el instituto Agro y Bordeaux Sciences Agro, así como las principales organizaciones de la industria, el INAO, FranceAgrimer, las cámaras de Agricultura, el IFV, las interprofesiones y sindicatos de apelaciones.

Los resultados de las investigaciones llevadas a cabo en el marco del proyecto LACCAVE están disponibles en la plataforma colaborativa VINEAS