Artaban, Floreal, Vidoc o Voltis no son los nuevos protagonistas de la última serie de Netflix. Se trata de los nombres de las cepas comúnmente llamadas resistentes o cepas tolerantes y adaptadas a las nuevas condiciones climáticas o también nuevas variedades de viña francesa. Decida usted. Fueron creadas desde el principio, en el siglo XIX, para resistir a las plagas de la viña. ¿Cuál es su historia? ¿Cuál es su futuro? Pasemos revista a estas cuatro primeras variedades de cepas francesas resistentes.
En breve:
- En el principio
- En el siglo XIX
- Langedoc, pioneros de Francia
- Las 4 cepas francesas autorizadas
- ¿Y mañana?
En el principio
Como recuerda el OsCar, Observatorio nacional para el despliegue de las cepas resistentes, creado por el INRA (Instituto nacional de investigación agronómica francés) y el IFV (Instituto francés de la viña y el vino): “La resistencia de la viña a las enfermedades y plagas se ha vuelto un tema de estudio ya desde mediados del siglo XIX, con la introducción en Europa de enfermedades devastadoras – oídio, mildiú, podredumbre negra, filoxera – venidas de Norteamérica. Cruces entre viñas estadounidenses (V. rupestris, V. lincecumi, V. berlandieri…) y europeas (Vitis vinifera) – sensibles en su inmensa mayoría – se hicieron entonces para obtener nuevas variedades llamadas híbridas productoras directas, resistentes tanto al oídio, como al mildiú y la filoxera”. Desde el principio, las cepas resistentes fueron creadas para resistir a las plagas. No se trata de transgénicos, sino de cruces de viña.
En el siglo XIX
Desde hace unos quince años, la investigación ha ido acelerándose en Francia. ¿Por qué? Para responder al desafío del calentamiento global.La meta es reducir los tratamientos fitosanitarios. En pocas palabras, cuando la presión de oídio y/o milidú es alta, las variedades Artaban, Floreal, Vidoc y Voltis resisten naturalmente. Ya no hace falta mayor tratamiento, e incluso ninguno, según la fuerza del ataque.
Langedoc, pioneros en Francia
Todo empezó en la primera bodega cooperativa de Francia, en Maraussan. 55 cepas de 4 variedades resistentes, dos blancas y dos negras, fueron plantadas en una parcela experimental por los viñedos Foncalieu. Esto fue en 2007. Se hizo con la vid resistente creada por el difunto Alain Bouquet, entonces director de investigación en el INRA. Por ahora, por lo que estas variedades francesas no están inscritas en el catálogo nacional, no tienen nombre y no pueden plantarse oficialmente (hasta la fecha).
Las 4 cepas francesas autorizadas
Desde 2019, Artaban, Floreal, Vidoc y Voltis, procedentes del programa Resdur1/INRA, fueron oficial y definitivamente autorizados a entrar en el pliego de condiciones de las IGP de Gard, Cevenas, Coteaux de Pont du Gard, Pays d’Oc, Var, Alpes Marítimos, Atlántico y Valle del Loira.
En 2020, les tocó a las IGP de Côtes Catalanes, Vaucluse, Collines Rhodaniennes, Ardèche, Drôme, Coteaux des Baronnies y Perigord. En 2021, las IGP del Mediterráneo y Pays des Bouches-du-Rhône. Otras autorizaciones están en trámite para las IGP Charentais, Aude y Herault.
¿Y las AOP? Como lo señala vitisphere.com: “Las nuevas cepas Artaban, Floreal, Vidoc y Voltis están ahora oficialmente afiliadas a las cepas europeas tradicionales y podrían ingresar a los viñedos con apelación, cuyo acceso era inimaginable hasta ahora”.
¿Y mañana? La respuesta la darán los mercados. Los consumidores, a fin de cuentas. Los perfiles aromáticos de estas cepas son nuevos y diferentes. Los viñedos Foncalieu fueron los primeros en comercializar en Francia una cosecha al 100% conformada por cepas resistentes en 2019: NUVOTE. Ensamblado de cepas artaban y vidoc, este vino tiene tres otras virtudes: es orgánico, no contiene sulfitos y su grado de alcohol es bajo. Para la añada, se han comercializado 15.000 botellas. Los comentarios de los clientes son positivos tanto en términos de cata como de mensaje positivo transmitido por la botella. Es un inicio prometedor. Las cosechas al 100% creadas con estas 4 cepas francesas siguen siendo pocas. Se las encontrará con mayor facilidad en ensemblados con otras cepas internacionales. Considerando la demanda exponencial de estas cepas tolerantes y adaptadas a las nuevas condiciones climáticas, Artaban, Floreal, Vidoc y Voltis deberían ir destacando entre las demás. Salvo que las cepas suizas, con el Cabernet blanco, o la italiana Soleris o incluso la alemana Souvignier gris, por nombrar sólo esas, se ganen el corazón de los productores y los consumidores.
Anne Schoendoerffer, traducción de Benjamin Aguilar-Laguierce
Fuentes : Oscar, vitisphere.com, Anne Schoendoerffer