Francia es el segundo país que más vino consume en el mundo, después de Estados Unidos y delante de Italia. Más de 3.500 millones de botellas fueron consumidas en el 2019. Sin embargo, en no más de cincuenta años, el consumo de vino en el país se redujo estructuralmente en un 50 %. El vino se ha convertido en un producto cultural y ocasional. Pese a eso, sigue siendo la bebida alcohólica favorita de los franceses. Pasaremos revista a las tendencias de consumo gracias a la décima entrega del barómetro Sowine* / Dynata 2021.
En breve:
- Tendencia: los franceses y el vino
- Tendencia: los franceses y el vino orgánico
- Tendencia: los franceses y lo digital
- Tendencia: los franceses y el no-low
Tendencia: los franceses y el vino
EL último barómetro Sowine/Dynata 2021 muestra que los franceses en cada vez más en interesarse por el mundo del vino: dos de cada tres declaran estar interesados, y uno de cada dos se afirma como verdadero aficionado. Por otra parte, la proporción de individuos que no consume vino va disminuyendo paulatinamente (el 11 %, una disminución de 5 puntos), mientras que la relación de grandes consumidores, que toman vino una o más veces por semana, alcanza un 50 %, frente al 36 % en 2019. Para los actores del sector vitícola, las cifras publicadas por la OIV (Organización internacional de la viña y el vino) son buena noticia. El consumo francés pasó de 100 litros por habitante y por año en 1975 a 49,5 litros por año y por habitante mayor a 15 años en 2019 (OIV, 2020).
Tendencia: los franceses y el vino orgánico
El vino orgánico ya se ha afianzado como costumbre de consumo de los franceses y no deja de ver nuevos seguidores sumarse al movimiento. Esta tendencia al alza va confirmándose con mayor fuerza entre los menores de 25 años, quienes son el 71 % en verificar a la hora de comprar que las botellas son de vino orgánico. En cuanto a los entendidos, el 85 % de ellos verifican la presencia de la marca antes de hacer su compra. En cambio, la proporción de franceses que nunca compra vino orgánico está disminuyéndose un 21 %. Sowine observa lo siguiente: “esta relación sufre una baja de -13 puntos con respecto a 2019”.
Tendencia: los franceses y lo digital
En 2020, lo digital estuvo en el corazón de las vidas de los ciudadanos confinados y conectados. En el universo del vino, según el barómetro, las compras en línea tuvieron un verdadero auge: la proporción de compradores pasó del 31 % en 2019 al 46 % en 2020. Además, el 69 % de los compradores en línea tiene un presupuesto superior al promedio para sus compras en línea, esto es más de 10€ por botella. El 30 % de quienes compraron su vino en línea lo hizo principalmente para descubrir nuevas referencias, un 23 % para comprar vino para consumo corriente y un 17 % para apoyar a los productores. Sorprende constatar que el 29 % de los franceses que suele comprar vino en línea no lo hicieron durante los periodos de confinamiento.
Confinados e informados: esta es la tendencia que se desprende de las entrevistas. Numerosos son los consumidores que recurren a fuentes de información digital para proceder a sus compras. Lo hacen principalmente a través de los sitios web (un 38 %) y las redes sociales (un 37 %). Un 28 % siguen a los influencers de vinos y licores. Más de uno de cada dos franceses que sigue estas cuentas le da especial importancia a los consejos de los influencers. Por otra parte, la mitad de los grandes compradores de vino (quienes compran vino una o más veces por semana) declara haber comprado con anterioridad un vino recomendado en las redes sociales.
Tendencia: los franceses y el no-low
Uno de los temas que también interesan a los actores del vino es el del no-low para los vinos sin alcohol o con un contenido bajo en alcohol. Según el barómetro, el 27 % de los franceses declaran ser consumidores. Esta tendencia es mayor entre los 18-25 años, ya que el 40 % declara consumirlos, cifra que cae a apenas el 14 % para los 50-65 años. Entre las principales motivaciones de los consumidores de estos productos, encontramos: cuidar su salud (41 %), deseo de reducir el consumo de alcohol (41 %), el sabor (35 %) y el bajo tenor en calorías (30 %).
*Desde hace 10 años, Sowine observa las tendencias de consumo de los franceses en el universo del vino. La última encuesta de Dynata para la agencia de asesoría en marketing y comunicación se realizó en diciembre de 2020 con 1005 franceses representativos de 18 a 65 años.
Anne Schoendoerffer
Fuentes : vinetsociete.fr, OIV, www.sowine.com,