In diversi terroir, sempre più viticoltori scelgono di fare rete per mettere in comune le risorse, mettere in sicurezza i propri percorsi e garantire la continuità delle aziende. Associazioni, Cuma o cantine condivise: il collettivo diventa un vero motore per il futuro.
Sommario:
- Fronte comune nelle zone isolate
- Un contesto flessibile
- Forza collettiva
- Uno scudo contro gli imprevisti
- Strumento e rete di sicurezza
- Una cantina incubatrice di talenti
- Convinzione condivisa
Fronte comune nelle zone isolate
Ai margini dei grandi bacini viticoli, la vite non si coltiva in solitudine. Alla fine del 2024, una decina di viticoltori del Sud-Aveyron e del Cantal hanno creato l’associazione Contre-Pente, presentata alla stampa lo scorso gennaio. “Lavoriamo in territori rurali isolati, segnati da pratiche agricole talvolta in via di scomparsa e dove la viticoltura è storicamente poco presente”, spiega Pauline Broqua, viticoltrice della tenuta Les Buis a Entraygues-sur-Truyère. Il loro punto in comune? “Una visione contadina, rispettosa del vivente, con vinificazioni naturali, senza additivi – o il meno possibile» che faticava a trovare spazio nei contesti esistenti. “Né le denominazioni, né il biologico erano sufficienti per esprimere il nostro approccio nel suo insieme”.
Un contesto flessibile
Poi si sono susseguiti una serie di eventi climatici estremi: gelate nel 2019 e nel 2021, peronospora nel 2023, brina nera nel 2024. “Di fronte all’accumularsi dei rischi climatici e a un contesto geopolitico che fragilizza le aziende agricole, è diventato evidente che dovevamo organizzarci collettivamente”. Senza rinchiudersi in un’etichetta rigida, il gruppo si fonda su “una carta flessibile basata su grandi linee guida, come la valorizzazione del lavoro manuale e di strutture a misura d’uomo”. Contre-Pente ha già avviato azioni concrete: una cuvée collettiva per alimentare un fondo di emergenza in caso di difficoltà, portafogli clienti e comunicazione condivisi, logo sulle bottiglie, stand collettivi in occasione di eventi locali.
Forza collettiva
“Stare insieme permette di portare avanti un discorso coerente, in cui ognuno può parlare dei propri vini come di quelli degli altri, senza cancellare l’identità delle singole aziende, per guadagnare visibilità e forza”. Un approccio che risponde a una realtà concreta: “Le perdite di raccolto rendono difficile mantenere volumi regolari sul mercato”. Finora informale, l’aiuto reciproco si sta strutturando, per consentire ai clienti di trovare sempre un po’ di vino dell’Aveyron o del Cantal nelle loro cantine. “Sarebbe falso dire che l’associazione ha permesso di vendere pallet di vino dall’oggi al domani”. Il beneficio è soprattutto umano e morale. “Non è facile parlare di soldi, fallimenti o dubbi. Qui non ci sono giudizi né esclusioni”.
Uno scudo contro gli imprevisti
Nella Valle della Loira, tre gelate importanti in cinque anni hanno spinto una quindicina di viticoltori a riunirsi nella cooperativa per l’utilizzo di attrezzature agricole (Cuma) Bourgueil Viti antigel. “Operiamo in settori ad alto potenziale qualitativo ma tra i più esposti al gelo, spesso con una trasmissione familiare già programmata. Serviva una soluzione duratura”, riassume Michel Delanoue, presidente della struttura e viticoltore della tenuta de la Noiraie. Dal 2023, 55 ettari sono protetti grazie a sistemi di aspersione localizzata e torri fisse.
Strumento e rete di sicurezza
L’investimento di 800.000 euro, finanziato con un prestito ventennale, non sarebbe stato sostenibile a livello individuale, tanto più in un contesto di forte frammentazione delle parcelle. “Presentarsi in banca con un progetto di questo tipo richiede un collettivo strutturato. Un giovane viticoltore isolato, anche se motivato, avrà molte più difficoltà a farsi ascoltare. Inoltre, la Cuma ci ha permesso di accedere a sovvenzioni che coprono fino al 35% dell’importo”. Più che un semplice parco macchine, la Cuma agisce come una vera rete di sicurezza sociale: “Siamo più colleghi che concorrenti. Lo scambio di esperienze crea un’emulazione sana, senza una logica di eliminazione dei più deboli”, continua Michel Delanoue, che ha creato la sua prima Cuma nel 1985, all’età di 24 anni, per acquistare una vendemmiatrice.
Una cantina incubatrice di talenti
Ad Aubignan, nel Vaucluse, il collettivo si organizza a un altro livello. Dal 2010, Laurent Cornud accoglie nella sua cantina una ventina di viticoltori della zona. “Non è un luogo dove si portano le uve per ritirare il vino finito. Ho bisogno di andare nei vigneti, confrontarmi con i viticoltori, capire il loro progetto, i loro obiettivi qualitativi”, spiega l’enologo e responsabile di LC Vini-Service. Qui ogni viticoltore resta padrone del proprio progetto, ma condivide lo spazio tramite un contratto di affitto annuale della cantina, rinnovabile o meno, affiancato da un gruppo di datori di lavoro. “Io recluto, formo e coordino le squadre. È una garanzia di rigore e omogeneità. Se ognuno intervenisse autonomamente, tutti vorrebbero fare i rimontaggi alla stessa ora: bisognerebbe moltiplicare pompe e attrezzature, ricreando di fatto una cantina classica”.
Convinzione condivisa
La mutualizzazione riduce costi e rischi finanziari. Laurent Cornud cita il caso di un giovane viticoltore ancora in una cantina cooperativa, che vinifica piccoli volumi, testa il mercato e prevede di aumentare la produzione prima di investire, forse, in una propria struttura. Il luogo funge anche da scuola. “Alcuni viticoltori arrivano senza padroneggiare le basi della vinificazione. Sono i benvenuti per degustare, confrontarsi, comprendere le scelte tecniche”. Nel tempo ha visto passare aziende in difficoltà. “Abbiamo cercato insieme delle soluzioni, a volte anche al di fuori della cantina, affinché la loro struttura rimanesse redditizia”. Che si tratti di combattere il gelo, di commercializzare o di vinificare, il motore resta lo stesso. Come riassume Pauline Broqua: “Le risposte alle crisi attuali non possono che essere collettive”.
Di Florence Jaroniak © Union Contre-Pente