Cuando pensamos en Roma se nos viene a la mente el Coliseo, el Vaticano, el Panteón de Agripa, la energía de la capital italiana y tantas otras cosas más, pero ¿y sus viñedos? Fuera de Italia, los viñedos de Latium (Lazio en italiano) son poco conocidos para muchas personas. ¿Cuál es su historia? ¿Cuáles son sus cepas? Descubramos estos viñedos milenarios que gracias a la nueva generación se están dando a conocer a nivel internacional.
En breve:
- Los vinos de Latium, entre herencia milenaria y modernidad
- Los viñedos de Lazio
- Las cepas nativas
- Enoturismo en el Latium
Los vinos de Latium, entre herencia milenaria y modernidad
La historia del vino en Latium dada de la época etrusca y su producción de la Edad Antigua. Los viñedos estaban presentes en la Roma antigua y en todo el Imperio romano los vinos locales gozaban de una buena reputación. Esta tradición vinícola ha perdurado durante siglos. Actualmente, la nueva generación, a menudo femenina, perpetua esta historia vitícola milenaria manteniéndola en el siglo XXI como en el viñedo de Merumalia dirigido por dos mujeres jóvenes, que conjugan la tradición vitícola con la agricultura ecológica y la modernidad del lugar y de los vinos; o en Casale Vallechiesa comprometido con la innovación para mejorar tanto la experiencia de sus clientes como su producción mediante la blockchain.
Los viñedos de Lazio
Las 18.000 hectáreas de viñedos se extienden alrededor de la capital, principalmente en sus suaves colinas. Su clima mediterráneo, pese al cambio climático, sigue siendo propicio para el cultivo de la viña. Los suelos son variados y van desde los volcánicos hasta los arcillosos.
Los productores practican la agricultura ecológica desde 2014. Según la ARSIAL (Agencia Regional para el Desarrollo y la Innovación de la Agricultura de Latium) el 14% del viñedo regional es ecológico (45% más en comparación con el 2014).
Las 400 bodegas de Lazio producen en promedio 0,8 millones de hectolitros de vino por año, de los cuales el 75% corresponde a vino blanco y el 25% a vino tinto. De las 6 I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) y 27 D.O.P. (Denominación de Origen Protegida), veinte se dedican a la producción de vino blanco.
Los vinos de Lazio, hasta ahora consumidos principalmente por los romanos, han superado el mercado local. Las exportaciones de vinos “made Lazio” se han incrementado en más de 20,4% en comparación con el 2020 según Istat-Qualivita.
Las cepas nativas
La personalidad de los vinos de Latium viene de sus cepas nativas presentes desde hace varios siglos. La base ampelográfica regional registra 94 cepas de las cuales 45 corresponden a uva blanca, 42 a uva negra, 2 a uva rosada y 1 a uva gris.
En vino blanco las estrellas nativas son la Trebbiano y la Malvasia. En D.O.P. Frascati, una de las denominaciones más emblemáticas de esta región, el ensamblaje se realiza con las cepas Malvasia, Trabbiano y Bellone. Estos vinos presentan notas frescas y vigorosas.
En tinto, la reina indiscutible es la Cesanese de bajo rendimiento y de maduración tardía. Esta cepa aporta agradables notas de cereza y especias. Entre las cepas nativas de tinto se puede citar la robusta Nero Buono.
Enoturismo en el Latium
En el Latium el enoturismo se mezcla con la riqueza cultural y la gastronomía. De la cultura antigua a la agitada vida romana pasando por el Vaticano, la gastronomía y los vinos, usted tiene todo para vivir una experiencia enoturística enriquecedora. Los viñedos familiares como Villa Simone o las bodegas cooperativas cualitativamente más amplias como Cincinnato abren generalmente todos los días. Y porque la tradición así lo exige, los romanos van, incluso ahora, a buscar su vino directamente al viñedo. Llevan su damajuana, los más románticos, o simplemente las manos libres para regresar con su Bag in Box, los más modernos.
Explorar nuevos horizontes vinícolas en el viñedo de Latium es una excelente idea.
Anne Schoendoerffer, Traducción de Benjamin Aguilar-Laguierce
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Fuentes: https://www.arsial.it/ , Anne Schoendoerffer