Parlons bouchons, mais commençons par parler vin

Avant de partir à la conquête du bouchon parfait, il est important de connaître le type de vin qui y sera associé. Pour vous aider à faire votre choix parmi la gamme de bouchons proposée, nous reprenons les différentes catégories de vin.

Les différents types de vin

Plusieurs critères peuvent être pris en compte pour classer les vins. Les deux principaux sont la couleur et la famille.

Les couleurs de vin

Traditionnellement, les professionnels de la viticulture et de l’oenologie distinguent trois couleurs de vin : le rouge, le blanc et le rosé.

Les vins rouges sont obtenus à partir de raisins à la peau noire. La macération se fait en contact avec la peau du raisin ce qui explique la couleur foncée de ce type de vin. La robe peut prendre différentes nuances en fonction du cépage et du temps de macération.

Les vins blancs sont eux issus de raisins blancs. Une fois cueillis, les fruits sont pressés et séparés de la baie. Il est également possible de faire des vins blancs avec des raisins rouges à chair blanche et aucune macération des peaux avec le jus. Les vins rosés qui sont de plus en plus prisés par le grand public sont obtenus à partir de raisons à la peau noire. Toutefois, sa couleur s’explique par un temps de macération moindre que pour élaborer le vin rouge, d’où sa couleur « rosé ».

Les différentes « familles » de vin

On comptabilise cinq grandes familles :

  • les vins tranquilles qui sont tous les vins non effervescents ;
  • les vins effervescents qui se distinguent par la présence de bulles (mousseux, crémants ou champagnes) ;
  • les vins doux naturels suivent le même procédé de vinification que le vin rouge, mais il est arrêté plus tôt afin de conserver les sucres ;
  • les vins sucrés regroupent les vins demi-secs, moelleux et liquoreux ;
  • les vins cuits qui contrairement aux vins doux naturels font l’objet d’une cuisson.

Ainsi, à titre d’exemple, un vin rouge peut être tranquille en étant naturel doux ou cuit.

Quel bouchon choisir en fonction du vin ?

Il existe différents types de bouchons pour sceller une bouteille de vin. Le choix du bouchon a un impact direct sur le vieillissement du vin selon sa qualité.

Pour identifier le bouchon le plus approprié pour une bouteille de vin spécifique, il faut prendre en compte la famille, la couleur, la durée de garde potentielle, la rotation de consommation et le réseau de distribution.

Pour les vins tranquilles, il existe aujourd’hui une large gamme de bouchons : naturels, colmatés, techniques.

Le bouchon des vins effervescents est facilement reconnaissable à sa forme en champignon, une fois débouché. Il est également original de par sa composition puisqu’il résulte de l’alliage d’un manche en granulés de liège haut de gamme et de rondelles de liège collées. Ces dernières seront en contact avec le vin.

Concernant les spiritueux, ce sont les bouchons de liège à tête qui s’avèrent être les plus appropriés. Ce type de bouchon permet de manipuler facilement la bouteille tout en bénéficiant des avantages d’un bouchon en liège.

Au final, il est donc essentiel de bien connaitre le vin afin d’adapter le meilleur bouchage.

Bouchons et bouteilles de vin sont donc indissociables. Le choix du bouchon qui viendra sceller la bouteille s’inscrit dans le processus de mise en bouteille et dans la stratégie commercialisation. À chaque vin correspond donc un bouchon. N’hésitez pas à nous contacter pour bénéficier de nos conseils.