Tout savoir sur la nouvelle AOP  Vins Sable de Camargue

Les Vins Sable de Camargue viennent d’obtenir l’Appellation d’Origine Protégée « Sable de Camargue ». Quel terroir se cache derrière cette appellation ? Pourquoi parle t’on de gris ou de gris de gris ? Zoom sur cette appellation spécifique du lido où le sable règne en maître.

Sommaire :

  • Le vignoble Vins Sable de Camargue
  • Des vignes préphylloxériques
  • Gris ou Gris de gris ?

Le vignoble Vins Sable de Camargue

Plongez dans le lido entre Sète et les Saintes Maries de la Mer, en passant entre autres entre Marseillan, Le Grau du Roi, Aigues-Mortes, et vous verrez les 3 000 hectares de vignes plantées dans le sable. Un paysage unique entre lagunes et marais salants, camaïeux de rose et flamants, emblème de l’appellation. Pas seulement. Sur ces sols  pauvres et très perméables à l’influence marine marquée par les vents, la diversité biologique de l’environnement est exceptionnelle. Plus de 1000 espèces entre faune et flore profitent des 300 jours de soleil par an.

Des petits viticulteurs qui travaillent quelques rangées de vignes, aux exploitations familiales, en passant par l’une des plus grandes exploitations européennes, ils sont 89 à travailler ce vignoble  à 90% en agriculture biologique et en conversion. Comme le souligne l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG) Sable de Camargue : « Nous sommes une des rares appellation à pouvoir revendiquer quasiment toute la surface du vignoble en agriculture biologique ».

Des vignes préphylloxériques

A la fin du  XIXè siècle, le phylloxéra, puceron parasite venu des Etats-Unis,  dissémine des millions d’hectares de vignobles, en Europe et dans le monde entier. Ce petit insecte de 0,5 mm continue toujours de pulluler, sauf dans quelques pays comme le Chili ou sur certaines parcelles, généralement protégées par des murets comme au clos Cristal en Val de Loire. Et sur le terroir Sable de Camargue qui naturellement grâce à sa texture sableuse empêche la formation de galeries où se répand le puceron. La vigne est ainsi franche de pied, non greffée sur un plant américain résistant, contrairement à la quasi-totalité du vignoble mondial.

Gris ou Gris de gris ?

Gris ou Gris de gris, tout réside dans le cépage et dans l’assemblage ou non. Si vous dégustez un vin en AOP  Vins Sable de Camargue Gris de gris, c’est un 100%  grenache gris. Si vous faites le choix d’un Gris, c’est alors un vin d’assemblage. Sur le terroir de camargue, les cépages principaux sont le grenache noir, le merlot et le grenache gris. On trouve aussi du cinsault, du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du chardonnay, du grenache blanc et du carignan.

Coté vinification, comme le précise le guide Hachette : « le vin gris est obtenu en vinifiant en blanc des raisins à la pellicule colorée (noire ou grise), par pressurage direct, sans macération. Il s’agit d’un rosé très peu coloré ».

Côté robe, le Gris et le Gris de Gris sont différents des vins rosés « classiques ». Leur teinte est très peu soutenue avec une robe pâle saumonée.

Les moines Bénédictin ne se sont pas trompés lorsqu’ils ont planté au VIIè siècle de la vigne sur la  commune de Saint Laurent d’Aigouze, dans le sud du département du Gard, en région Occitanie. Cette nouvelle AOP  Vins Sable de Camargue est vraiment singulière.

Anne Schoendoerffer ©AdobeStock_Rostislav Sedlacek

Sources : www.vin-sable-camargue.com, www.hachette-vins.com